Глазной мускул говяжий – данное мясо, входит в состав отруба тазобедренной части . На нашем производстве работники выделяют, путем разделывания мышцы плоского отруба и глазка бедра. Форма глазного мускула говядины имеет продолговатую, округленную, размер мышцы довольно большой. В этом мясе полностью отсутствует жировая ткань. Упаковываем в вакуумный пакет и гофрокороб, весом около 20 кг.
