Пельменный автомат используют для выработки пельменей. В основном в мясном производстве используются отечественные пельменные автоматы НПА и НПА-1М. Это машины непрерывного действия, в которых при ручной закладке продуктов в бункер происходит автоматическая и безотходная формовка полуфабриката.
Комплектующие пельменных аппаратов:
- тестовый бункер
- бункер-наполнитель (для мясного фарша)
- быстросменные формующие насадки
- формующие барабаны
- мукопосыпающие или смазывающие устройства
Технические характеристики пельменных автоматов НПА и НПА-1М:
Показатели | НПА | НПА-1М |
Производительность, кг/ч | до 50 | до 100 |
Масса продукта, г | 14 ±2,5 | 14 ± 2,5 |
Потребляемая мощность, кВт | 0,75 | 0,75 |
Напряжение, В | 380 | 380 |
Габаритные размеры, мм | 800х600х300 | 800х600х300 |
Масса, кг | 70 | 72 |
В производстве мясных полуфабрикатов также применяют автоматы, предназначенные для дозирования и формовки пельменей: СУБ-2М, СУБ-ЗМ и СУБ-6. Эти автоматы по своей производительности более мощные – 240 – 1200 кг/ч. По своей конструкции они различаются только числом штампующих барабанов.
Основные комплектующие пельменных автоматов СУБ-2М, СУБ-ЗМ и СУБ-6:
- ленточный транспортер
- загрузочный бункер с винтовым выгружателем теста
- загрузочный бункер с лопастной мешалкой и эксцентриковолопастным питателем фарша
- фаршевый и тестовый коллекторы с формующим устройством
- штампующие барабаны с подъемным устройством
- бункер для муки с ворошителем
- привод
- станина
Принцип действия:
Фарш и тесто нагнетаются в соответствующие коллекторы. Далее из коллекторов они поступают в формующее устройство, в котором есть два отверстия: наружное – для теста и внутреннее – для фарша. Из формующего устройства сплошным потоком в виде трубки выходит тесто с фаршем и поступает на лотки или ленту и посыпается мукой. Далее трубка с тестом и фаршем поступает под штампующие диски, где при перемещении на транспортере штампующие барабаны прокатываются по ним, размещая фарш и тесто по ячейкам с одновременным формованием и склеиванием пельменей.
Код Наименование части 6001 Тушка цыпленка (Whole chicken) 6011 Грудка на кости, в шкуре (Bone in, skin on chicken breast) 6012 Грудка без кости, без шкуры (Boneless, skinless chicken breast) 6013 Половина грудки без кости, без шкуры (Boneless, skinless half chicken breast) 6014 Внутрення часть филе грудки (Innerfillet) 6022 Лапки куриные (Paws) 6031...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году